Kuidas valmistada köögivilju nii, et nad ei kaotaks oma tervendavaid omadusi?
Kõige parem on köögivilju keeta väikeses koguses vees (vaid paar lusikatäit) madalal kuumusel ilma õli lisamata mõne minuti jooksul.
Selline toiduvalmistamise meetod säilitab köögiviljade mahlad ja kõik kasulikud mineraalid köögiviljades. Kui keedate köögivilju suures koguses vees, jäävad kõik mineraalid vette.
Keedetud köögiviljadele võib lisada õli, kuid mitte enne serveerimist. Sool tuleks lisada sel ajal.